胡椒猪肚的做法有很多种，不同做法中胡椒的用量也会有所不同。以下是一些常见的胡椒猪肚做法及其中的胡椒用量：
- 胡椒姜醋猪肚：
原料：猪肚、生姜、大蒜、花椒、料酒、白醋、食盐、胡椒粉。
制作方法：将猪肚洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分。生姜、大蒜切片，花椒拍碎。将猪肚、生姜片、蒜瓣、花椒、料酒、白醋、食盐、胡椒粉一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，至猪肚熟烂入味即可。
胡椒用量：一般使用约30克胡椒粉。
- 黑胡椒猪肚：
原料：猪肚、黑胡椒粒、大蒜、生姜、料酒、食盐。
制作方法：将猪肚洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分。黑胡椒粒研成粉末，生姜切片，大蒜拍碎。将猪肚、黑胡椒粒、生姜片、蒜瓣、料酒、食盐一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，至猪肚熟烂入味即可。
胡椒用量：一般使用约30克黑胡椒粒。
- 香胡椒猪肚：
原料：猪肚、香菜、白胡椒粒、大蒜、生姜、料酒、食盐。
制作方法：将猪肚洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分。香菜切段，生姜切片，大蒜拍碎。将猪肚、香菜段、白胡椒粒、生姜片、蒜瓣、料酒、食盐一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，至猪肚熟烂入味即可。
胡椒用量：一般使用约30克白胡椒粒。
请注意，胡椒的用量应根据个人口味和实际情况进行调整。***猪肚的烹饪时间也要适当，避免过火导致口感不佳。
