胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质。关于胡萝卜的脂肪含量，每100克胡萝卜中大约含有1.4克脂肪。这个数值可能会因品种、生长条件以及烹饪方式的不同而有所变化。

总体来说，胡萝卜的脂肪含量相对较低，适量食用并不会导致脂肪摄入过多。而且，胡萝卜中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对健康有益。***胡萝卜还富含膳食纤维、维生素A和维生素C等营养物质，适量食用有助于维持身体健康。