腐竹的蛋白含量因品种不同而有所差异。一般来说，每100克干腐竹中蛋白质的含量约为44.6克，也有观点认为腐竹（干）中蛋白质的含量为45.5克。***腐竹还富含钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。

如需更准确的数值，可以查阅食物营养成分数据库或咨询相关营养师。