脆皮猪肉在烤箱中的烹饪时间取决于肉片的大小和厚度。一般来说，如果是一两个人吃的量，大约200克至300克的猪肉，需要在烤箱中烤制15至20分钟。具体时间还需根据烤箱的火力大小进行微调。

为了达到酥脆的效果，可以在烤制过程中在猪排两面刷上蜂蜜芥末酱，或者腌制时用刀背拍打猪排，使其厚度均匀。***烤制完成后，可以将猪肉取出放置半小时左右，使其更加酥脆。

请注意，烹饪时间可能因烤箱的型号、功率以及猪肉的具体情况而有所差异。建议根据实际情况进行调整，并确保猪肉烹饪至内部完全熟透，以达到安全食用的标准。