脆皮玉米的配方主要包括以下食材和调料：
食材：
玉米粒（最好是黄粒的）。
猪肉（可选，用于做馅料）。
青椒（可选，用于配色和增加口感）。
调料：
盐。
白糖。
鸡精或味精（可选）。
胡椒粉（可选）。
油（用于炸玉米粒，可选）。
制作步骤：
将玉米粒用清水洗净，沥干水分。
在锅中加入适量的油，烧至七成热时，下入玉米粒，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
将炸好的玉米粒放入盘中备用。
如果需要制作馅料，可以将猪肉剁成肉末，加入盐、白糖、鸡精或味精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
将调好的肉馅放在玉米粒上，或者根据个人喜好，将肉馅包裹在玉米粒中，做成玉米饼的形状。
如果需要，可以在表面再裹上一层鸡蛋液（鸡蛋液搅拌均匀后加入少许盐和胡椒粉调味），然后再次下油锅炸至金黄酥脆。
请注意，这只是一个基本的脆皮玉米配方，您可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，可以增加一些葱花、蒜末等调味料来提升口感。
