炸脆皮玉米时，建议使用少量油。一般来说，每300克玉米粒大约需要5克左右油。可以用手抓一把玉米粒，然后均匀地在锅内摇油，使玉米粒均匀沾上一层薄薄的油膜。这样炸出来的玉米粒才会更加香脆可口。

***注意炸的时间不可太长，以避免玉米粒炸糊。***也可以采用涂抹食用油的方式，将玉米粒一粒一粒地裹上薄薄的一层油再炸，这样炸出来的玉米粒也特别香脆可口。

以上信息仅供参考，具体油的用量还需根据实际情况和个人口味进行调整。