腌制腌肉时，料酒的用量并没有固定的标准，因为它受到多种因素的影响，如肉的种类、腌制时间、个人口味等。一般来说，100克肉约需50毫升料酒，也有说法是300克肉用60克料酒，或者每公斤肉配200克料酒。
如果使用黄酒来腌制，1公斤肉约需300克黄酒。如果是用啤酒来腌制，1公斤肉需要500毫升啤酒。***也可以按比例加入适量的白糖、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶等调味料。
*****腌制腌肉的料酒用量应根据实际情况灵活调整。在腌制过程中，除了料酒，还可以加入适量的盐、酱油、白糖等调味料，以增加腌制效果。***腌制时间也要根据肉的种类和厚度来决定，一般腌制12小时左右即可。
