腌肉所需的生粉量并不是一个固定的数值，而是根据肉片的大小、厚度以及个人口味需求来决定的。一般来说，腌肉时每公斤肉需要大约15克左右的生粉。例如，如果腌制的是500克肉，那么就需要加入7.5克的生粉。
在腌制过程中，生粉可以均匀地裹在肉片上，这有助于锁住肉的水分，使腌制的肉更加鲜嫩多汁，并且口感更为嫩滑。***生粉还能防止腌制过程中的肉质腥膻感。
除了生粉，腌制肉还需要加入适量的盐、酱油、料酒、姜蒜水、胡椒粉等调料，并搅拌均匀，静置一段时间让调料充分渗透进肉里。
请注意，腌制肉时生粉的用量不宜过多，以免影响口感。***在腌制过程中也要注意腌制时间，避免过长时间的腌制导致肉质过于软烂。
