脆皮甜筒的烤温应该在180~200摄氏度之间。具体温度可能会因甜筒的大小和厚度而有所差异。在烤制过程中，可以通过观察甜筒的颜色变化来判断是否烤熟。当甜筒表面呈现金黄色，并且底部也呈现出一定的硬度时，就说明已经烤熟。

请注意，甜筒的皮较薄，口感酥脆，温度过高容易导致外皮焦糊而内部还未熟透。因此，在烤制过程中需要严格控制温度和时间，避免过度烤制。