腌制料酒的用量应根据具体菜肴和个人口味需求来调整，并非固定不变。以下是一些参考建议：
一般烹饪：通常使用15克左右腌制料酒，可以起到去腥增香的作用。
红烧肉：如果用腌制料酒来腌制五花肉，每500克五花肉大约需要50克腌制料酒。
鸡肉腌制：每100克鸡肉大约需要30克腌制料酒，这样可以使鸡肉更加入味且不油腻。
海鲜：由于海鲜的腥味较重，可以适当增加腌制料酒的用量，每100克海鲜约需100克腌制料酒。
其他菜肴：根据烹饪方法和菜肴的风味需求，腌制料酒的用量可以进行微调。
***还需注意以下几点：
腌制料酒的用量不应超过推荐用量太多，以免影响口感。
可以将腌制料酒与葱姜蒜、食盐、白糖等调料混合均匀，制成腌料，再倒入食材中进行腌制。
酒精的度数也是影响腌制效果的重要因素，一般选用30度左右的白酒或黄酒。
***在腌制食材时，应根据食材的种类和重量来合理控制腌制料酒的用量，以达到**的腌制效果。
