腊排骨的腌制时间取决于个人口味和腌制方法。一般来说，腌制2到3天可以使其味道更加入味，但具体时间还需根据实际情况调整。
腌制过程如下：
将腊排骨洗净，放入盆中，加入适量的食盐、白糖、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、香叶、干辣椒等调料，用手抓匀，让排骨充分吸收调料的味道。
将腌制好的排骨放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏室腌制。腌制时间越长，味道越入味。
可以将腌制好的腊排骨放入蒸锅中蒸制，蒸制时间根据排骨的大小和蒸锅的功率而定，一般需要20到30分钟。
需要注意的是，腌制腊排骨时要根据个人口味适量调整调料的用量，以免过咸或过淡。***在腌制和蒸制过程中要注意密封和卫生，避免细菌滋生和食品安全问题的发生。
