腌咸金桔的盐量可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。一般来说，腌制咸金桔时，每100克金桔大约需要使用25至30克的盐。具体来说：
盐量计算：可以按照每100克金桔搭配25至30克盐的比例来进行腌制。例如，如果使用30克盐，则需要100克金桔和30克盐；如果使用25克盐，则需要100克金桔和25克盐。
腌制时间与方式：将金桔与盐混合均匀后，放入干净的容器中，然后加入适量的糖、白酒和开水。密封容器后，放置在阴凉通风处腌制。腌制时间大约为3至6个月，期间需要翻动一次并挤干水分。
***还可以根据个人口味加入一些花椒、辣椒等调料来提升腌制的风味。
请注意，腌制食品时盐量不宜过多，以免影响口感和健康。***金桔属于易氧化水果，在腌制过程中可以加入一些抗氧化剂来延长保鲜期。
