腊肠蒜的烹饪温度一般在70~80℃之间，这个温度可以有效地保留其营养成分和口感。

如果用蒸的方式烹饪腊肠蒜，一般需要蒸15~20分钟。如果用煮的方式，水开之后煮5分钟左右即可。也可以通过炒的方式烹饪，炒制时间不能太长，以免腊肠蒜炒糊。

***腊肠蒜炒熟后，如果想保存，可以用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷藏保存。

不过，具体的烹饪温度可能会因腊肠蒜的种类、质量以及个人口味等因素而有所差异。在烹饪过程中，可以根据实际情况进行调整。