腌制一斤牛肉通常放20克至30克的盐。具体放盐量可以根据个人口味和需求进行调整。

腌制牛肉时，除了盐之外，还可以加入一些其他调料，如酱油、蚝油、辣椒粉等，以增加牛肉的风味。***腌制时间也需要控制好，一般建议腌制12小时以上，以确保牛肉充分入味。

请注意，腌制的牛肉如果放置时间过长，可能会导致亚硝酸盐含量超标，对人体健康造成影响。因此，在享受腌制牛肉美味的***也要注意适量食用。