腌制鸭的盐量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的盐量为150克。以下是腌制鸭的详细步骤：
将鸭子洗净，用厨房纸巾把鸭子表面的水擦干。
在鸭子表面均匀地涂抹一层食用油，防止鸭肉在腌制过程中脱离。
在鸭子内外均匀地撒上150克的粗盐，然后用手将粗盐和鸭肉充分混合。
将腌制的鸭子放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏室腌制24小时。
可以根据个人口味在腌制过程中翻面一次，以确保鸭肉均匀地涂满盐。
腌制完成后，将鸭子取出放入烧好的烤盘中，然后放入预热好的烤箱中，上下火200度烤50分钟。
***也可以使用腌制盐或复合盐来腌制鸭子。腌制盐的用量可以根据个人口味添加，一般建议的比例是每公斤鸭子使用150克盐。也可以先制作腌料汁，用盐、酱油、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶等调料混合而成。
请注意，盐腌过程中要避免高温照射和密封容器，以防止鸭肉变质。如需更多信息，建议咨询专业厨师或查阅烹饪书籍。
