腌制鸭子时放多少香砂，实际上取决于个人口味和腌制方法。一般来说，每公斤鸭子可以使用30-50克的香砂。例如，可以按照一斤鸭子二两香砂的比例来配制。香砂的配方通常包括八角、桂皮、丁香、砂仁、花椒、大料、小茴香、草果、良姜等，这些香料的比例一般为5:3:2:1:1:1:0.5:0.5:0.5。

***腌制鸭子时还可以加入一些白酒或啤酒，以起到去腥增香的作用。具体步骤如下：

  1. 将鸭子洗净，用刀在鸭肚子里划几刀。

  2. 准备一盆温水，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀，然后将鸭子放入盐水中浸泡半小时左右，以便更好地入味。

  3. 将腌好的鸭子取出，放入铺有锡纸的烤盘中，然后在鸭子周围摆放好香砂。

  4. 在鸭子上方再放一层锡纸，用保鲜膜封住，然后将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火35度烤一个小时，中途翻面一次，并且用汁液涂抹鸭子表面。

  5. 烤至表皮金黄色即可出炉。

请注意，香砂的用量应根据实际情况适当调整，避免用量过多影响口感和健康。***在腌制和烤制过程中要注意火候和时间，以确保鸭子的质量和口感。