腌制柠檬蜂蜜时，蜂蜜和柠檬的比例可以根据个人口味进行调整。一般来说，2:1至3:1的比例较为常见，即每2-3份柠檬汁加入1份蜂蜜。也可以根据个人喜好进行适当调整。
另外，腌制柠檬蜂蜜的水量没有具体限制，但建议使用温水或凉白开水，避免使用热水，以免破坏蜂蜜和柠檬中的营养成分。
在腌制过程中，还可以加入适量的糖或冰糖来增加甜度，或者加入一些食醋来提味。腌制好的柠檬蜂蜜可以放入密封容器中保存，一般可以保存1-2周。
请注意，柠檬蜂蜜虽然具有润肠通便、美容养颜等功效，但胃酸过多者、胃溃疡患者及糖尿病患者不宜食用。
