腌制腊鱼时放盐的量应根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的盐分含量如下：
一般建议：每公斤腊鱼需要放约50克的盐。这可以确保腊鱼有足够的咸味，同时也不会过咸。
参考比例：也可以按照每斤腊鱼放一勺盐（约50克）的比例来腌制。对于整条的腊鱼，可以均匀地擦上一层盐。
注意事项：
盐的纯度高且不含杂质时，腌鱼时更容易吸收盐分。
腌制过程中，盐分会渗透到鱼的肌肉组织中，增加风味，并有助于防止细菌生长。
过多的盐分会抑制腊鱼的鲜味，并可能产生苦味。
可以先在鱼身上抹上一层盐，然后放入密封容器中，再往容器里加入适量的酒、酱油等调料，最后放入冰箱冷藏腌制。
***腌制腊鱼时还可以搭配其他调料，如五香粉、辣椒粉、花椒、姜蒜等，以丰富口感和风味。腌制完成后，将腊鱼挂在通风处晾干，然后储存于冰箱冷藏，可随吃随取。
