腌咸蛋泥的盐量可以根据个人口味进行调整,并且遵循一定的比例原则。以下是一些常见的建议:

  1. 参考配方:

    • 一种常见的咸蛋泥配方是,把鸭蛋煮熟后切成小块,用清水洗干净,放在碗内,加入适量的食盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽等调料,搅拌均匀后放入冰箱冷藏几个小时。

    • 另一个配方是,把鸭蛋煮熟去壳,用清水洗净,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料,放入蒸锅中蒸熟,然后放入冰箱冷藏几个小时。

  2. 按比例调整:

    • 一般来说,每100克鸭蛋可以加盐15~20克。也可以根据个人口味适量增减。

    • 如果喜欢咸一些的口感,可以稍微多放点盐;如果喜欢不那么咸,可以少放点盐。

  3. 注意事项:

    • 放盐量不是越多越好,以免过咸影响口感和健康。

    • 可以先少放盐,根据个人口味再适量添加。

***在腌制咸蛋泥时,应根据个人口味和需求来调整盐量,并确保所使用的调料符合食品安全标准。