腌制腊鱼所需的斤数取决于多个因素，包括鱼的种类、大小、腌制方法以及个人口味等。以下是根据不同情况的大致估算：
- 普通鲤鱼：
一条10斤左右的鱼，如果用盐和酱油腌制，大概需要300克盐。
如果用老抽、白糖、五香粉等调料混合腌制，大约需要半斤调料。
加上白酒50克，鸡精10克，白糖10克，腌制一天后，基本可以食用了。
- 草鱼：
腌制一条10斤左右的草鱼，如果用盐和酱油简单腌制，大概需要300克盐。
如果用老抽、白糖、五香粉等调料混合腌制，大约需要半斤调料。
加上白酒50克，鸡精10克，白糖10克，腌制一天后，基本可以食用。
- 鳊鱼：
一条10斤左右的鳊鱼，如果用盐和酱油腌制，大概需要300克盐。
如果用老抽、白糖、五香粉等调料混合腌制，大约需要半斤调料。
加上白酒50克，鸡精10克，白糖10克，腌制一天后，基本可以食用。
***如果是按照斤数来计算腌料的用量，可以参考以下比例：
腌制腊鱼时，盐和酱油的比例为1:3。例如，用一斤盐，就需要放三斤酱油。如果用六斤水来配制盐水，那么盐的重量就是一斤，酱油的重量就是三斤。
腌制鱼时，香料（八角、桂皮、丁香、香叶等）的用量一般是肉的十分之一。如果用两斤肉来做香料，那么香料用量就是两钱。
做鱼调料时，一般采用五香粉，一斤肉做两钱五香粉。
请注意，这些比例仅供参考，并非绝对准确。在实际操作中，应根据具体情况灵活调整腌料用量以达到**效果。***腌制过程中需确保鱼肉新鲜，避免变质。
