腌制鱼片时放盐的量应根据个人口味和鱼片的厚度进行调整。一般来说，腌制鱼片时放盐量为30克左右，但具体盐量还应根据鱼片的重量和季节进行选择。

在夏季，由于气温较高，腌制鱼片时可以放更多的盐，一般为60克左右。***可加入一些花椒、大料、生姜、料酒、白糖等调味品，以增加风味。

冬季由于气温较低，盐的用量应适当减少，一般为20~30克即可。

***也可以先烤一下鱼片，然后再用盐腌制，这样腌出来的鱼片口感更好。

***腌制鱼的时间也很重要，一般建议腌制12小时以上，时间越长，鱼片腌制得越入味。

另外，如果是做酸菜鱼，需要先用清水把鱼处理干净，然后切片，用盐腌制10到15分钟，再用清水冲洗干净，最后加入调料包和泡椒、干辣椒、花椒等一起煮制即可。

请注意，盐是人体必需的矿物质，摄入过多会影响身体健康，因此应适量摄入。