腌制鱼时放盐的量应根据鱼的种类、大小和腌制方法来确定。以下是一些常见的建议：
淡水鱼：如果用盐腌制淡水鱼，每公斤鱼需要50克的盐。可以放在缸里，或装入塑料袋中，然后放入冰箱冷藏。也可以把盐放在锅里煮开，待冷却后倒入鱼缸或塑料袋中。
海鱼：海鱼的肉质比较厚实，盐分更容易渗透进去，因此海鱼的腌制时间可以短一些。每公斤海鱼需要50克的盐。如果用盐水腌制，可以按照一比一的比例配制盐水，即一份盐加一份水，然后把鱼放入盐水中浸泡。也可以把盐和酱油混合，涂抹在鱼身上，然后放入冰箱冷藏。
鲫鱼：如果是做鲫鱼的咸菜，可以按照一斤鱼配两勺盐的比例来腌制。将鲫鱼洗净后，用盐均匀地涂抹在鱼身上，然后放入密封容器中腌制。腌制好后，将鲫鱼取出放入冰箱冷藏保存。
鲤鱼：如果用盐来腌制鲤鱼，每公斤鲤鱼需要50克的盐。将鲤鱼洗净后，用盐均匀地涂抹在鱼身上，然后放入冰箱冷藏。腌制好后，将鲤鱼取出放入冰箱冷藏保存。
***也可以根据个人口味来调整盐的用量。如果你喜欢更咸一些的味道，可以适当增加盐的用量。但是要注意不要放太多，以免影响口感和健康。
另外，腌制鱼时除了放盐，还可以加入一些其他的调料，如料酒、姜片、花椒等，这样可以更好地去腥增香。
***腌制好的鱼需要在短时间内吃完，否则盐分会让鱼肉中的水分流失，导致鱼肉变干。
