腌制鹅蛋的时间可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的腌制时间为25至30天。在这个时间段内，鹅蛋中的蛋白质会逐渐变性，蛋黄也更容易剥离，同时可以赋予鹅蛋特殊的口感和风味。
腌制过程中，建议将鹅蛋放在通风良好、阴凉干燥的地方，避免阳光直射。***腌制所用的盐应选用食用级别的，不要使用工业盐或其他有毒有害的盐类。在腌制过程中，可以适当添加一些白酒或啤酒，以增加风味和口感。
另外，如果想让腌制时间缩短，可以将鹅蛋煮熟后放入冰箱冷藏12小时左右，然后取出放在通风处晾干，再放入冰箱冷藏，这样大约腌制7天左右就可以食用。
请注意，鹅蛋在腌制过程中如果接触水分，容易变质，所以要避免将腌制的鹅蛋放在潮湿的地方。***也要避免用沾有水分的手触摸腌制的鹅蛋，以免破坏其口感和风味。
