腌制鹅蛋时，盐的用量和种类会影响**的口感和保存效果。一般来说，腌制鹅蛋时可以参考以下建议：
- 盐的用量：
腌制初期：在腌制的第一天到第三天，可以每天使用大约三分之一的茶匙盐（约1.5克）。这个阶段的鹅蛋主要用来“腌咸”。
腌制中期：到了第四天到第七天，可以增加到每天使用二分之一的茶匙盐（约3克）。此时鹅蛋已经开始上色，可以适当提高盐量以加速腌制。
腌制后期：从第八天开始，每天可以使用接近满三分之一的茶匙盐（约4.5克）。这个阶段主要是让盐和鸡蛋充分融合，使味道更加入味。
***也可以根据个人口味适量添加一些花椒、大料、桂皮和料酒等调味品，以增加腌制鹅蛋的风味。
- 盐的种类：
粗盐：使用粗盐可以避免在腌制过程中在蛋壳表面形成水珠，从而影响口感。
碘盐：如果担心碘摄入不足，可以选择使用碘盐。但需注意，碘盐中的碘成分可能会影响鹅蛋的口感，因此要适量添加。
- 注意事项：
制作腌制容器时，把鸡蛋大头朝上放，小头朝下放。这样腌出的鹅蛋口感会更好。
建议在阳光下晒两天，然后放在阴凉处晾干，再放入冰箱冷藏。这样腌出的鹅蛋不容易变质。
***在腌制鹅蛋时，要根据个人口味和需求合理控制盐的用量，并注意腌制容器的选择和鹅蛋的处理方式。
