腌制羊肉的盐量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的盐量是每公斤羊肉使用15克盐。这样的盐量可以确保羊肉有足够的味道，同时也不会过咸。

腌制羊肉的具体步骤如下：

  1. 将羊肉洗净，切成适当大小的块状。

  2. 在切好的羊肉中加入适量的盐，用手将盐均匀地涂抹在羊肉上，确保每一块羊肉都充分吸收盐分。

  3. 将涂抹好盐的羊肉放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏室腌制。腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制1-2天，以便羊肉充分吸收盐分和调味料的味道。

需要注意的是，腌制羊肉时一定要控制好盐量，避免过咸或影响口感。***在腌制过程中还可以根据个人口味加入其他调味料，如酱油、姜蒜、辣椒等，以增加羊肉的风味。