腌制老鹅所需的盐量因个人口味和腌制方法的不同而有所差异。一般来说，腌制老鹅时，每公斤鹅需要大约100克的盐。具体来说，可以先将鹅洗净，用食盐擦拭鹅身，然后放入盆中，每只鹅再撒上大约20克左右的食盐，混合均匀后腌制30分钟到1个小时。之后将鹅挂在通风处晾干。
***也可以采用腌制池进行腌制，每100公斤鹅需要大约500克的盐。在腌制过程中，需要确保鹅身被盐完全覆盖，以便更好地入味。
请注意，盐是人体必需的矿物质，摄入过多可能会对人体健康造成影响。因此，在腌制老鹅时，应适量使用盐，并尽量选择对人体健康无害的食用盐。
