腌肉丁的酱油比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，20:1到30:1的酱油与肉丁的比例是比较常见的。也就是说，每20到30克酱油可以搭配100克左右的肉丁。
具体来说，如果使用的是500克肉丁，那么大约需要50-75克酱油。也可以根据以下方式进行比例的调配：
调制酱油汁：用酱油50克、白糖5克、味精5克、细盐2克、葱姜蒜末各5克、香油5克，放入碗内拌匀，调成适合自己口味的味汁。
腌制肉丁：将肉丁用酱油、料酒、姜葱蒜等腌制30分钟至入味。
***也可以先制作腌汁，然后将肉丁放入腌汁中搅拌均匀，再放入冰箱冷藏腌制。腌制时可根据个人口味加入适量的辣椒粉、孜然粉等调味料。
请注意，上述比例仅供参考，实际制作中可以根据实际情况进行调整。***腌制过程中要注意密封保存，避免细菌滋生。
