腌制萝卜皮时，盐的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的用量在3%到5%之间。也就是说，如果萝卜皮的总重量是100克，那么可以加入3克到5克的盐。
以下是腌制萝卜皮的一些常见做法：
准备食材：白萝卜皮、盐、白糖、白酒、辣椒粉、芝麻油。
处理萝卜皮：将白萝卜皮洗净后切成丝或小块，放入盆中，加入适量的盐，用手抓匀后腌制10分钟。
腌制过程：将腌制好的萝卜皮沥干水分，加入适量的白糖、白酒、辣椒粉和芝麻油，再次抓匀，让萝卜皮充分吸收调料的味道。
装瓶腌制：将腌制好的萝卜皮放入干净的玻璃瓶或陶罐中，加入适量的盐，然后密封好瓶口。
腌制时间：将密封好的玻璃瓶或陶罐放在阴凉通风处腌制，腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制3个月以上，这样萝卜皮会更加入味。
需要注意的是，腌制的容器要干净卫生，否则会影响腌制品的口感和卫生质量。***在腌制过程中要注意盐的用量，不要过多或过少，以免影响腌制效果。
