腌萝卜的糖醋比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，常见的比例是500克白萝卜、100克食盐、50克白糖、100克白醋、50克辣椒粉、25克芝麻油、10克葱白、10克姜片、10克糖桂花。这种比例制作出来的萝卜酸甜可口，别具风味。

***也可以根据个人喜好进行微调。例如，可以减少辣椒粉的用量以降低辣味，增加芝麻油的量以增加香味，或者调整糖和醋的比例来获得不同的甜酸口感。

在腌制过程中，还需要注意以下几点：

  1. 选用新鲜、无病虫害的白萝卜，洗净后切成薄片或丝状。

  2. 将切好的萝卜片或丝放入盆中，加入食盐腌制一段时间（通常为1-2天），以去除萝卜的辛辣味并杀灭虫卵。

  3. 腌制好的萝卜沥干水分，加入白糖、白醋、辣椒粉、芝麻油、葱姜蒜等调料，拌匀后放入密封容器中腌制。

  4. 密封好容器后，将腌制好的萝卜置于阴凉通风处保存，一般可达数月之久。

请注意，腌制食品在制作和保存过程中要注意卫生和安全，避免食用过期或变质的产品。