腌制蒜的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的比例是每10斤蒜使用2-3斤盐。具体来说，腌制蒜时，盐和糖的比例可以按照7:1的比例混合，这样可以达到**的口感。也就是说，每8斤蒜需要1斤盐和1斤糖。如果使用更多的糖，那么所需的盐量就会相应减少。
另外，也可以先腌制出一定量的蒜蓉，然后再将蒜蓉放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制。腌制过程中，可以根据个人口味适量添加一些辣椒粉、花椒粉等调料，以增加风味。
需要注意的是，腌制的蒜最好在短时间内食用完，因为腌制过程中产生的亚硝酸盐类物质可能会对人体健康造成影响。***也要注意不要过量摄入盐分，以免对身体健康造成负面影响。
