腌蒜的糠量可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。一般来说，腌蒜时可以放两到三层的糠，这些糠主要是指稻糠或谷糠。稻糠的用量不能过多，否则会影响口感，使蒜瓣不饱满，且容易掉色。***腌蒜时加糠的目的主要是为了使蒜瓣更容易保存，使蒜瓣不坏，出缸时也好看。

另外，也可以根据个人喜好加入一些辣椒粉、花椒、盐等调料，以增加腌蒜的风味。但需要注意的是，腌蒜的用水量不能太多，否则容易烂蒜。

***在腌制腌蒜时，可以根据自己的口味和需求适量添加糠和其他调料，以达到**的腌制效果。