腌豆角的发黄时间主要取决于保存方式和环境条件。以下是一些关键因素：

  1. 盐浓度：盐的浓度越高，对豆角的防腐作用越强，发黄速度也会相应减慢。

  2. 温度：温度越高，豆角发黄的速度越快。在夏季高温天气下，豆角可能在几天内就会发黄。

  3. 湿度：湿度越大，豆角表面水分蒸发越慢，发黄速度也会相应减慢。

一般来说，在盐浓度较高、温度适中、湿度较低的环境下，腌豆角大约需要7到15天的时间才会发黄。在这个时间段内，豆角的色泽会逐渐转变为深褐色，口感也会变得更加脆爽。

**，如果保存方式不当或者环境条件不佳（如高温、高湿等），豆角可能会更快发黄，甚至可能提前变质。因此，在腌制豆角时，建议尽量选择通风良好、温度适宜的环境，并严格控制盐浓度和腌制时间。

***还需要注意以下几点：

  1. 腌制豆角时，盐和水的比例要适当，不要过多或过少。

  2. 腌制过程中要避免阳光直射和高温环境，以免影响豆角的品质和口感。

  3. 腌制好的豆角要在短时间内食用完，以免变质。