腌制辣椒的用盐量可以根据个人口味和辣椒种类进行调整，但通常建议的用盐量在10%至20%之间。以下是一些参考数据：
一种腌制辣椒的方法中，使用了一斤辣椒，加入了两三勺盐（约10%至20%的用量）。
另一种方法是，用盐100克、酱油500克、白糖50克、白酒50克、花椒50克、生姜20克、大蒜50克、辣椒粉200克、芝麻油100克制成腌辣椒，其中盐占15%左右。
***如果是用干辣椒制作腌辣椒，每100克干辣椒大约需要使用15-20克食盐。
请注意，这些只是一般的指导原则，具体用量还需根据实际情况进行调整。过量使用盐可能对健康不利，因此建议在腌制过程中注意适量使用盐，并尽量选用低钠盐或无盐调料。
