腌制辣椒的盐比例可以根据个人口味进行调整，但通常建议的盐分比例在15%到20%之间。具体来说：
如果是干辣椒，盐的比例可以控制在15%到20%之间。
如果是鲜辣椒，盐的比例可以稍微高一些，大致在20%左右。
***腌制辣椒时除了盐，还需要注意以下几点：
辣椒和盐的比例：辣椒和盐的比例要适中，不宜过多或过少。盐过多会使辣椒味道发苦，盐过少则会使辣椒容易变质。
腌制时间：腌制时间不宜过长，以免辣椒变质。一般来说，腌制1-2天即可。
其他调料：除了盐，还可以根据个人口味加入一些其他调料，如蒜、姜、花椒、香油等，以增加腌制出来的辣椒风味。
***在腌制辣椒时，要根据个人口味和实际情况调整盐的比例和其他调料的使用量。
