腌制酸菜所需的盐量因个人口味和酸菜类型而异。一般来说，以下是一些常见的建议：
腌制普通酸菜：大约需要50克盐。
腌制泡菜：如果是用盐和糖来发酵的泡菜，大约需要60克盐。
腌制酸菜鱼：如果是用盐和辣椒粉等调料制作的酸菜鱼调料包，大约需要30克盐。
***还可以参考以下方法来确定盐量：
将白菜整个洗净后切成适当大小的块。
在盆中加入适量的食盐，用手将盐均匀地擦在白菜上。
将擦好盐的白菜放入干净的容器中，然后加入足够的水将白菜完全淹没。
用手将白菜和盐搅拌均匀，让盐渗透到白菜内部。
将容器密封好，放在阴凉通风处腌制。
另外，也可以先做一个小面积的实验，取一小撮盐撒在白菜上，用手将盐和白菜充分混合，观察白菜是否有盐液渗出，如果渗出的盐液较多，则说明所需盐量较少，反之则需添加更多盐。
***腌制酸菜所需的盐量需要根据个人口味和实际情况进行调整。在腌制过程中，可以尝试用手捏一下白菜，如果感觉软糯且没有咸味，则说明盐量适中。
