腌制酸菜所需的盐量因个人口味和酸菜种类而异。一般来说，以下是一些常见的指导用量：
腌制500克酸菜需要约50克盐。
腌制1千克酸菜需要约500克盐。
腌制1.5千克酸菜需要约750克盐。
请注意，这些只是一般的指导用量，实际所需盐量可能因个人口味和酸菜种类而有所不同。另外，腌制酸菜时除了盐之外，还需要加入一些辣椒粉、花椒、大葱、姜、蒜等调料，以增加酸菜的风味。
***腌制酸菜时要控制好水量，水要没过酸菜。而且腌制酸菜的容器也要选择好，发酵容器必须干净，否则会影响酸菜的发酵。
在腌制过程中，要确保酸菜的腌制时间充足，一般需要腌制15天左右才能完成。如需加速发酵，可将容器放在温暖处，但要注意不要受潮，否则会导致酸菜变质。
