腌香椿的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的比例是500克香椿加250克盐。这样的比例可以制作出咸淡适中的香椿。
具体步骤如下：
将香椿清洗干净，沥干水分。
切掉香椿的根部，然后将香椿放入盆中，加入足够的盐，用手抓匀，确保每一根香椿都均匀地裹上盐。
将裹好盐的香椿放入干净的密封容器中，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。
腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制一周左右，待香椿充分入味后即可食用。
需要注意的是，腌香椿时一定要控制好盐量，避免过咸或过淡。***腌制过程中也要注意卫生，避免污染。
