腌制鸡蛋的数量可以根据个人需求和容器大小来调整，但通常来说，腌制一个鸡蛋大约需要半个拳头大小的盐（约25克）。以下是具体步骤：

  1. 准备材料：新鲜的鸡蛋、盐、水、容器等。

  2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5分钟，然后捞出并冷却备用。

  3. 腌制：

  • 在一个干净的容器中，将煮熟的鸡蛋放在底部。

  • 在鸡蛋上撒上足够的盐，厚度约为鸡蛋表面的1/4。

  • 加入适量的水，水的高度要没过鸡蛋。

  • 盖上容器盖子，确保密封良好。

  • 将容器放在阴凉通风处腌制，腌制时间根据个人口味调整，一般需要15-20天。

腌制完成后，将鸡蛋取出，用清水冲洗干净，然后放入冰箱冷藏保存。腌制鸡蛋的时间越长，口感越咸香可口。

请注意，腌制过程中要确保容器和手的清洁卫生，避免细菌污染。***腌制过程中要避免阳光直射和高温环境，以免影响腌制效果和鸡蛋的保质期。