腌制鸡肉所需的料酒量因个人口味和需求而异，但通常建议使用100克的黄酒或白酒。以下是具体的腌制方法：
将鸡肉洗净，切成小块。
准备一个干净的容器，如碗或盆。
在容器中加入适量的黄酒（或白酒），大约100克。
将鸡肉放入容器中，用手轻轻将鸡肉与料酒混合均匀。
盖上容器盖子，放入冰箱冷藏室腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制1-2小时。
需要注意的是，腌制过程中要确保鸡肉与料酒充分混合，以便更好地入味。***腌制时间不宜过长，以免鸡肉过于咸香或变质。
***还可以根据个人口味加入适量的姜片、蒜末、辣椒等调料，以增加腌制效果。
