自制腌鸭蛋的盐用量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同情境下的建议：
- 常规腌制：
一般来说，腌鸭蛋时盐和水的比例大约是1:10左右。
也就是说，如果准备腌500克鸭蛋，那么需要大约50克的盐。
这个比例可以确保鸭蛋腌制均匀，并且味道适中。
- 低盐腌鸭蛋：
如果想制作低盐腌鸭蛋，可以减少盐的用量。
例如，可以按照每100克鸭蛋配30克盐的比例来准备。
这样腌出的鸭蛋口感会相对较轻，但依然可以保持一定的风味。
- 特殊人群食用：
对于高血压、心脏病等患者，以及正在减肥的人群，可以适当减少盐的用量。
可以尝试按照每100克鸭蛋配15~20克盐的比例来调味。
***还有一些小技巧可以帮助更好地利用盐腌制鸭蛋：
在盐和水的混合物中加入少量的白酒，可以起到提升香味的作用，并有助于鸭蛋更好地入味。
盐和香料（如八角、桂皮等）也可以一起炒香后放入鸭蛋中，增加风味层次。
***在自制腌鸭蛋时，可以根据自己的口味和需求灵活调整盐用量。***腌制过程中要注意卫生和安全，确保食材新鲜并遵循正确的腌制方法。
