自家腊肉的食用天数主要取决于保存方式和环境条件。以下是一些常见的情况：
常温保存：如果将腊肉挂在通风避光的地方自然风干，通常可以保存几个月不变质。但请注意，这样的腊肉口感可能会比较差，味道也比较淡。
真空包装并冷冻保存：将腊肉采用真空包装的方式，然后放入冰箱冷冻室进行保存。这种方式可以保存的时间相对比较久，一般可以保存半年左右。在食用时，需要将腊肉从冰箱中取出，放置于室温下解冻，然后才能烹饪。
烟熏保存：烟熏是一种经过特殊处理来延长腊肉保质期的方法。烟熏过的腊肉能够保存较长时间，并且风味独特。但请注意，烟熏过程中可能会产生一些有害物质，因此应适量食用，并确保烟熏过程符合食品安全标准。
***腊肉的保存时间还可能受到以下因素的影响：
腌制时间：腌制时间越长，腊肉中的盐分含量越高，保存效果也越好。但腌制时间过长可能会导致口感变差。
环境温度和湿度：适宜的温度和湿度有助于腊肉的保存。过高或过低的温度和湿度都可能导致腊肉变质。
食品添加剂：一些食品添加剂，如防腐剂等，可以延长腊肉的保存时间。但过量使用可能对健康造成不良影响。
***在食用自家腊肉之前，请务必确认其保存状态是否良好，并根据实际情况判断是否适合食用。如有疑虑，请及时丢弃以确保食品安全。
