莴笋烧肉的烹饪时间主要取决于肉片和莴苣的切割大小、火候以及烹饪方式。以下是一个大致的指导：
- 肉片烹饪时间：
如果使用的是五花肉或瘦肉，一般切成薄片，用淀粉、料酒、生抽等腌制一下，然后下锅炒至变色，这个过程大概3-5分钟。
如果是肥瘦相间的五花肉片，炒至出油后，可以稍微延长炒制时间，确保肥瘦部分都完全炒熟，大约需要5-7分钟。
- 莴苣烹饪时间：
莴苣洗净切段后，直接下锅焯水，煮至断生即可，这个过程大概2-3分钟。
焯好水的莴苣可以下锅炒制，炒至断生后加入炒好的肉片，然后盖上锅盖焖煮几分钟，让莴苣充分吸收肉的香味，这个过程根据莴苣的软烂程度来调整，一般需要3-5分钟。
- 总烹饪时间：
如果肉片和莴苣都切得比较薄，且炒制过程中火候较大，整个莴笋烧肉的过程可能在8-12分钟之间。
如果肉片切得较厚或者烹饪过程中火候较小，所需时间可能会更长，需要10-15分钟甚至更久。
***还有以下建议可以参考：
先将锅烧热，加入少量油，然后放入花椒、葱姜蒜爆香，再加入五花肉煸炒至变色。
接着加入莴苣段翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料。
加入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让莴苣充分吸收汤汁的味道。
最后大火收汁，注意不要收得太干，以免影响口感。
***在烹饪莴笋烧肉时，需要根据实际情况调整烹饪时间和火候，确保食材熟透且口感鲜美。
