芥菜是一种常见的蔬菜，而姜则是一种常用的调味料。在烹饪芥菜时，姜的用量并没有固定的标准，因为它取决于个人的口味偏好、菜肴的风格以及所使用的其他调味料。
一般来说，如果菜肴需要增加一些姜的味道，可以适量添加一些姜丝或姜末。如果喜欢更浓郁的姜味，可以适当增加姜的用量。但是，需要注意的是，姜的用量也不宜过多，以免掩盖芥菜本身的味道。
***还可以根据不同的烹饪方式来调整姜的用量。例如，在炒制芥菜时，可以先将姜片或姜丝爆香，然后再加入芥菜翻炒；在炖煮芥菜时，可以在炖煮的过程中适量添加姜片，以增加菜肴的风味。
***芥菜用多少姜取决于个人口味和烹饪方式，可以根据自己的喜好来适量添加。
