莲藕素馅儿的种类非常丰富，包括但不限于以下几种：
鲜肉莲藕馅：将猪肉剁成肉末，与莲藕泥混合，调味后制成馅料。
韭菜莲藕馅：韭菜的辛辣味与莲藕的清甜相得益彰，口感独特。
虾仁莲藕馅：虾仁的鲜美与莲藕的爽脆完美结合，营养丰富。
鸡蛋莲藕馅：鸡蛋的细腻口感与莲藕的香甜相互融合，味道鲜美。
蘑菇莲藕馅：蘑菇的香气与莲藕的清甜相互映衬，口感丰富。
木耳莲藕馅：木耳的滑嫩口感与莲藕的香甜相互搭配，营养均衡。
豆芽莲藕馅：豆芽的清爽口感与莲藕的香甜相互映衬，清爽可口。
苹果莲藕馅：苹果的酸甜口感与莲藕的香甜相互融合，口感清新。
香蕉莲藕馅：香蕉的香甜口感与莲藕的香甜相互融合，口感细腻。
玫瑰莲藕馅：玫瑰的香气与莲藕的香甜相互映衬，口感优雅。
***还可以根据个人口味和创意，加入其他食材如花生、核桃、瓜子等，制作出更多口味独特的莲藕素馅。因此，莲藕素馅儿的种类至少有以上十种以上，实际数量可能更多。
