菜干饭的水量取决于个人的口味和喜好。一般来说，菜干饭的水量可以按照以下方式进行调节：
如果喜欢软一点的口感，可以多放点水，一般建议比平时煮饭多放1/3至1/2杯水。也可以先按照平时煮饭的水量来煮，煮到饭粘稠后，再适量加水，这样煮出来的菜干饭口感会更加软糯。
如果喜欢硬一点的口感，可以少放点水。按照平时煮饭的水量来煮，煮到饭不那么粘稠即可。
***也可以根据米的种类来调整水量。例如，粳米比糯米更容易吸水，煮出来的菜干饭口感会偏软；糯米则需要放更多的水才能煮熟。
另外，也可以通过以下方式来判断水量是否合适：
如果煮出来的菜干饭表面有一层油光，说明水分已经足够，菜品已经煮熟。
如果菜干饭没有湿气，说明水分过多，可以少放些水再煮。
如果菜干饭表面很干，说明水分过少，可以多放些水煮。
***煮菜干饭的水量需要根据个人口味和米的种类进行适当调整。
