菜籽油是由菜籽压榨而成，菜籽压榨的出油率在40%~50%之间，出油率的高低与菜籽的品质、含油量有关。而菜籽油的沸点一般在200~230℃之间，因此菜籽油需要在高于其沸点的温度下进行蒸馏，才能得到纯度较高的菜籽油。

一般来说，菜籽油精炼到国标一级或二级时，其烟点应该在210℃以上，而实际生产加工中，达到此标准的菜籽油屈指可数。所以，菜籽熟榨的温度应该在210℃以上，以保证菜籽油的质量和纯度。

请注意，菜籽油在高温下容易变质，因此在烹饪过程中应注意控制油温，并尽快食用。