葱煎蛋的用油量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，两鸡蛋约一勺油（约5克）即可。具体来说，可以按照以下步骤进行：
准备两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
热锅凉油，油温热至约70度左右（用筷子插入油中，周围有小泡产生）时，倒入鸡蛋液。
待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热。
煎至两面金黄即可出锅。
***也可以根据个人口味在煎蛋前在鸡蛋液中加入一些葱花或者洋葱丁等，增加风味。
请注意，油量不宜过多，以免增加脂肪的摄入量，不利于健康。***也要注意火候的控制，避免将鸡蛋煎焦。
