蒸一个鸡蛋所需的水量取决于您想要制作的鸡蛋羹的体积和您希望蛋羹的口感。

一般来说，蒸一个鸡蛋羹需要150-200毫升（即150-200克）的水。水量应该足够将鸡蛋完全浸没，并且蒸熟后能够保持蛋羹的质地。

以下是一个简单的蒸鸡蛋羹的做法：

  1. 准备材料：鸡蛋、水、盐。

  2. 在碗中将鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。

  3. 加入适量的水，使鸡蛋液和水混合均匀。

  4. 将混合好的鸡蛋液倒入蒸碗中，确保水能够完全浸没鸡蛋液。

  5. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到蛋羹熟透。

  6. 可以根据个人口味在蒸蛋羹前加入一些葱花或者虾仁等配料。

请注意，不同大小的鸡蛋和不同的蒸锅大小可能需要不同量的水。如果您不确定需要多少水，可以先蒸一次试试，然后根据实际情况调整水量。