蒸一个鸡蛋羹通常加水的量在200~300毫升之间，具体加水量可以根据个人口味和需求进行调整。
如果想让鸡蛋羹口感嫩滑，可以多放一些水；如果想让鸡蛋羹口感稍硬一些，可以少放一些水。另外，也可以根据蛋液的多少来决定加水量，蛋液越多，需要加水越多。
例如，如果用2个鸡蛋的蛋液，蒸鸡蛋羹大概需要加200毫升的水，先用打蛋器把鸡蛋打散，然后过筛，再把过筛后的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，蒸15分钟左右即可。
***也可以根据蛋液和水的比例来计算加水量，例如用鸡蛋2个，水100毫升，比例为1：5，那么蒸鸡蛋羹时就要加500毫升的水。
***在加水量上可以根据个人喜好进行调整，以达到理想的口感效果。
