蒸大米的水量因个人口味和喜好而异，但通常建议的比例是水和米的比例为1.2:1。也就是说，如果蒸米饭需要100克米，那么应该加入120克左右的水。这样可以确保米饭煮熟后口感软糯。

另外，也可以根据米的种类和个人口味来调整水量。例如，粳米比糯米更容易煮熟，因此需要的水量也会相应减少。***也可以适量加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，以丰富口感和营养价值。

***在蒸大米时，应根据个人口味和喜好灵活调整水量，以达到**的烹饪效果。